Kohlrabisalat mit Quarksoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	219 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	168 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	203 µg (677 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	390 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	138 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.504 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.892 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.037 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.917 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	159 µg (≈ 3 % NW) 3 %	306 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	206 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	21,15	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	15,38	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	53.867 µg (1077 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	103.590 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	1.643 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	3.160 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.619,00	3.113,46	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	192 mg (≈ 13 % NW) 13 %	369 mg	1.500 mg
Chlorid	308 mg (≈ 13 % NW) 13 %	592 mg	2.300 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	652 mg	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	144 mg	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	73 mg	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg	700 mg
Schwefel	52 mg	100 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,21 : 1	1,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	812 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.562 µg	12.500 µg
Zink	287 µg (≈ 3 % NW) 3 %	552 µg	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	202 µg	1.250 µg
Mangan	127 µg (≈ 4 % NW) 4 %	244 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.008 mg	3.862 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.084 mg	2.085 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	924 mg	1.777 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.567 mg	4.937 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.967 mg	3.783 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	600 mg	1.154 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	139 mg	267 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.194 mg	2.296 mg	–
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	254 mg	1.500 mg
Leucin	185 mg (≈ 6 % NW) 6 %	356 mg	2.925 mg
Lysin	156 mg (≈ 7 % NW) 7 %	300 mg	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	83 mg	780 mg
Phenylalanin	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	194 mg	310 mg
Threonin	101 mg (≈ 9 % NW) 9 %	194 mg	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	62 mg	300 mg
Tyrosin	87 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg	1.875 mg
Valin	134 mg (≈ 7 % NW) 7 %	258 mg	1.950 mg
Arginin	141 mg	271 mg	–
Histidin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	129 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	113 mg	217 mg	–
Asparaginsäure	245 mg	471 mg	–
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg	310 mg
Glutaminsäure	503 mg	967 mg	–
Glycin	83 mg	160 mg	–
Prolin	416 mg	800 mg	–
Serin	145 mg	279 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	405 mg	779 mg	–
Butansäure / Buttersäure	9 mg	17 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	10 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	12 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	54 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	195 mg	375 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	119 mg	229 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	14 mg	27 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	8 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	541 mg	1.040 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	5,77	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	15,38	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	520,00	1.000,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	7,69	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	3,85	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.320 mg	2.538 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	41,00	78,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.279,00	2.459,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	1 mg	2 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	847 mg	1.629 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	414 mg	796 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	0,39 g	–
Rohasche	1,3 g	2,5 g	–